Article Panificadora (17)
09/28/2015 20:13
Qué Panificadora Recomendáis, Cual Elegimos. Una Buena. Y Donde Comprar Harina.
Todos y cada uno de los precios incluyen su Impuesto sobre el Valor Añadido correspondiente y los posibles gastos de envío. Después de esa experiencia meto siempre el molde con los amasadores en su sitio primero y luego pongo los ingredientes dentro con sumo cuidado de que no se caiga nada para los lados para no ensuciar las resistencias que están dentro. El azúcar no se pone para endulzar el pan, sino que sirve para alimentar” a la levadura y ayudar al leudado de la masa. Es levadura en serio de la de verdad y no polvos de hornear tipo Royal de los que se usan en repostería.
Lo que me llamó la atención es la diferencia de levadura con las demás recetas de la maquina, según el manual lleva 1 cdta en la mayoria y en esta van 2 cucharadas grandes, que son casi dos sobres de 10gr. Para los ingredientes utilicé las medidas que vos indicás, como me habías dicho por mail que para la top house no tenía que convertir las medidas. Tampoco se como cambiar los minutos a un programa para que sea como el de la receta,,,ojala puedan reasponderme ,ya tire Decubre mas mas de 10!gracias!! Hice varias recetas tal cual están explicadas aquí, algunas facturas, pan básico y ahora el pan super rápido, todas me salieron espectaculares!!! Anabel, en tu máquina el programa rápido demora más, pero la podés hacer igual.
El caso es que muchas de éstas personas (y lo digo porque las conozco) llevan una vida bastante sana, no fuman, hacen deporte, comen bastante sano, no son para nada obesas. Me gustaría saber cual cree usted que es la causa del problema para intentar en la medida de lo posible prevenir esos problemas en mi caso. Los expertos saben que en 30 años no quedará nadie fertil en el planeta, pero evitar eso supone volver a la edad media.
Podia comer pan ahorrando un poco de dinero, salia bueno, hasta que la panificadora no quiso trabajar mas y la ha tenido que jubilar !!! Yo tengo varias experiencias semi desastrosas... y para peor acá no venden harina panificable... y tampoco consigo saber cuál es la diferencia! Tengo que decirte, que aunque mis panes se han caido, de sabor estaban buenísimos, mejor que el genius que compro habitualmente. Hasta aquí, mi sólida argumentación va quedando muy bien, hasta el momento en que mi interlocutor me suelta eso de es que yo no tengo tiempo”.
En las recetas suele poner el tiempo de fermentación pero, como depende de la temperatura, de la hidratación de la masa, del tipo de harina… es mejor tomarlo sólo como una referencia en vez de una orden. Hay ocasiones en que se siguen Click en este link las instrucciones de una receta y la masa aún no ha fermentado lo suficiente ha sobrefermentado. No hasta el punto de sobrefermentación, pero sí hasta el de encontrar dificultades para que la expansión en el horno fuera óptima.
A mi me queda mucho mejor usar programa express más casi una hora de programa horneado (total son 2 horas y un solo amasado), que el programa sin gluten que tiene 2 amasado y dura 4 horas....la diferencia entre ambos programas, es que en el primero hay 80-90 minutos de horneado y en el singlu 70. La primera use la bolsita entera, el pan casi se desborda y cuando empezó la cocción cayó de golpe. Mi panificadora es poco conocida, pero el programa que he elegido debe ser muy similar al tuyo: dos levados y dura en total 3h 45min. Pues yo tengo la Moulinex One y los tres primeros panes los hice con el programa pan fraces siguiendo tus indicaciones y fue todo un desastre. Siempre la añado la última en mis recetas, sin hidratar, y los panes salen perfectos.
Sé que Carrefour vende harina de fuerza, concretamente HARIMSA , marca que también la mezcla preparada para determinado tipos de panes, aunque suele salir bastante caro (2.5€ para un pan de medio kg aproximadamente). Algo que nos ha llamado la atención es que se recomienda que la levadura no entre en contacto con el líquido”, y tiene lógica, pero tarde temprano, durante el amasado, lo hará. Incluso hay manuales y recetas donde te indican que hagas una pequeña hendidura hueco para meter la levadura. A parte de estos ingredientes se pone agua leche, sal, azúcar, y algún condimento, como nueces, pasas, etc.
Fijate en la cantidad de levadura, generalmente cuando pasa eso es porque es demasiada, yo uso una cucharadita para 400 gramos de harina, por ser integral debe ser un poquito mas, calculo cucharadita y cuarto, no mas. Hola queria saber si alguien puede mandarme por correo el recetario manual de intrucciones de la maquina de hacer pan home devices eh bm100, mi correo es calo_lacruda@- gracias. Tengo el manual, pero queria saber si alguien tiene algun tip para darme para hacer que salgan un poco mas sabrosos.
Todos y cada uno de los precios incluyen su Impuesto sobre el Valor Añadido correspondiente y los posibles gastos de envío. Después de esa experiencia meto siempre el molde con los amasadores en su sitio primero y luego pongo los ingredientes dentro con sumo cuidado de que no se caiga nada para los lados para no ensuciar las resistencias que están dentro. El azúcar no se pone para endulzar el pan, sino que sirve para alimentar” a la levadura y ayudar al leudado de la masa. Es levadura en serio de la de verdad y no polvos de hornear tipo Royal de los que se usan en repostería.
Lo que me llamó la atención es la diferencia de levadura con las demás recetas de la maquina, según el manual lleva 1 cdta en la mayoria y en esta van 2 cucharadas grandes, que son casi dos sobres de 10gr. Para los ingredientes utilicé las medidas que vos indicás, como me habías dicho por mail que para la top house no tenía que convertir las medidas. Tampoco se como cambiar los minutos a un programa para que sea como el de la receta,,,ojala puedan reasponderme ,ya tire Decubre mas mas de 10!gracias!! Hice varias recetas tal cual están explicadas aquí, algunas facturas, pan básico y ahora el pan super rápido, todas me salieron espectaculares!!! Anabel, en tu máquina el programa rápido demora más, pero la podés hacer igual.
El caso es que muchas de éstas personas (y lo digo porque las conozco) llevan una vida bastante sana, no fuman, hacen deporte, comen bastante sano, no son para nada obesas. Me gustaría saber cual cree usted que es la causa del problema para intentar en la medida de lo posible prevenir esos problemas en mi caso. Los expertos saben que en 30 años no quedará nadie fertil en el planeta, pero evitar eso supone volver a la edad media.
Podia comer pan ahorrando un poco de dinero, salia bueno, hasta que la panificadora no quiso trabajar mas y la ha tenido que jubilar !!! Yo tengo varias experiencias semi desastrosas... y para peor acá no venden harina panificable... y tampoco consigo saber cuál es la diferencia! Tengo que decirte, que aunque mis panes se han caido, de sabor estaban buenísimos, mejor que el genius que compro habitualmente. Hasta aquí, mi sólida argumentación va quedando muy bien, hasta el momento en que mi interlocutor me suelta eso de es que yo no tengo tiempo”.
En las recetas suele poner el tiempo de fermentación pero, como depende de la temperatura, de la hidratación de la masa, del tipo de harina… es mejor tomarlo sólo como una referencia en vez de una orden. Hay ocasiones en que se siguen Click en este link las instrucciones de una receta y la masa aún no ha fermentado lo suficiente ha sobrefermentado. No hasta el punto de sobrefermentación, pero sí hasta el de encontrar dificultades para que la expansión en el horno fuera óptima.
A mi me queda mucho mejor usar programa express más casi una hora de programa horneado (total son 2 horas y un solo amasado), que el programa sin gluten que tiene 2 amasado y dura 4 horas....la diferencia entre ambos programas, es que en el primero hay 80-90 minutos de horneado y en el singlu 70. La primera use la bolsita entera, el pan casi se desborda y cuando empezó la cocción cayó de golpe. Mi panificadora es poco conocida, pero el programa que he elegido debe ser muy similar al tuyo: dos levados y dura en total 3h 45min. Pues yo tengo la Moulinex One y los tres primeros panes los hice con el programa pan fraces siguiendo tus indicaciones y fue todo un desastre. Siempre la añado la última en mis recetas, sin hidratar, y los panes salen perfectos.
Sé que Carrefour vende harina de fuerza, concretamente HARIMSA , marca que también la mezcla preparada para determinado tipos de panes, aunque suele salir bastante caro (2.5€ para un pan de medio kg aproximadamente). Algo que nos ha llamado la atención es que se recomienda que la levadura no entre en contacto con el líquido”, y tiene lógica, pero tarde temprano, durante el amasado, lo hará. Incluso hay manuales y recetas donde te indican que hagas una pequeña hendidura hueco para meter la levadura. A parte de estos ingredientes se pone agua leche, sal, azúcar, y algún condimento, como nueces, pasas, etc.
Fijate en la cantidad de levadura, generalmente cuando pasa eso es porque es demasiada, yo uso una cucharadita para 400 gramos de harina, por ser integral debe ser un poquito mas, calculo cucharadita y cuarto, no mas. Hola queria saber si alguien puede mandarme por correo el recetario manual de intrucciones de la maquina de hacer pan home devices eh bm100, mi correo es calo_lacruda@- gracias. Tengo el manual, pero queria saber si alguien tiene algun tip para darme para hacer que salgan un poco mas sabrosos.
